Melissa officinalis MÉLISSE (plante)

La mélisse est une plante vivace aromatique et médicinale très rustique et d'une facilité incroyable à cultiver.
C'est une espèce qui atteint 80 centimètres en fin d'année et qui pousse très bien avec la tanaisie.
Sa forme est dressée, plus ou moins rameuse.
Sa floraison est blanche en fin d'été.
Ses feuilles sont très parfumées.

Ses feuilles ont la saveur citronnée et sont utilisées pour ses propriétés digestives.
Lorsqu'on chiffonne ses feuilles, l’huile essentielle contenue dedans dégage une odeur citronnée très agréable.
En infusion, elle offre une délicieuse tisane aux nombreuses propriétés tout comme la verveine citronnelle ou encore la menthe poivrée. 

En cuisine, elle donne une saveur fraîche aux viandes, volailles, poissons, salades de fruits et de légumes, aux soupes et aux puddings.

Cette variété est utilisée en Espagne pour aromatiser le lait.
Elle entre dans la composition de certaines liqueurs comme la bénédictine.

Mélisse, plant de 10 à 20 cm de hauteur, livré en motte avec de nombreuses racines.
Le repiquer dans un pot de 3 litres avec de la terre riche en matière organique. 
Bien tasser lors de la plantation puis arroser copieusement.

Elle se cultive également très bien au jardin directement en pleine terre en situation ensoleillé.
Couper ce qui est sec en fin d'année.

• Simple de culture.
• Plante aromatique vivace, utilisé en infusion et tisane aux nombreuses propriétés médicinales.
• Pousse très vite.

Existe aussi sous forme de grains en vente à semer.
Ne pas consommer sans avis médical.