Zanthoxylum piperitum POIVRIER DE SICHUAN (plante)

Le Zanthoxylum piperitum ou poivrier de Sichuan est une épice asiatique tirée de la coque du fruit de cet arbre.

Le poivre du Sichuan ou baies de Sichuan est une épice qui a une saveur unique qui produit à la fois une sensation d'irritation dans la bouche comme le piment, mais aussi de picotement.
Ses baies sont aussi légèrement anesthésiantes et ont un goût en fin de bouche citronné.

En médecine traditionnelle, ses fruits étaient mastiqués pour soulager les maux de dents.
Aujourd'hui, la plante est surtout utilisée pour stimuler la circulation sanguine, mais aussi contre les ballonnements, flatulences et facilite la digestion.
La production de fruits est abondante dès la troisième année.

Plant de poivrier de Sichuan de 10 à 20 cm de hauteur, livré en motte.
Dès réception du plant, il faudra le planter dans un pot de 3 à 4 litres avec un bon terreau puis bien tasser et l'arroser copieusement.
Il est important de bien drainer le fond du pot avant la plantation.
Pour finir, disposer le pot dans un endroit mi ombre durant 2 à 3 jours, puis plein soleil.
Il est possible également planter le plant de poivre du Sichuan directement en pleine terre dans un endroit bien ensoleillé.

• Plante rare et très rustique, résiste au -20°c.
• Plante piquante (de très nombreux piques, idéal pour une haie défensive.)
• Pousse sous tout type de sol.
• Très prisé en cuisine gastronomique.

Existe aussi sous forme de sachet de grains en vente ou par lot de 500 graines pour grossiste.