Elettaria cardamomum CARDAMOME VERTE (15 graines)

Description et utilisations

- Présentation : 

La cardamome verte appelée aussi reine des épices ou Elettaria cardamomum en latin est une plante vivace herbacée à croissance rapide qui mesure généralement 1 mètre de hauteur. Elle possède des feuilles longiformes, lisses et très aromatiques faisant penser à celles du gingembre ou du safran des Indes. C'est une variété de plante exotique à rhizome appartenant à la famille des zingibéracées qui est originaire de la côte de Malabar en Inde.

Les graines de cardamome verte sont grises voir brunes, irrégulières, de forme arrondie. Elles mesurent 3 millimètres de longueur et sont très aromatiques, ressemblant beaucoup aux graines de chanvre de Madras.

La floraison estivale démarre dès la cinquième année de plantation. Ses belles fleurs sont blanches maquillées de tâches rouges. Elles poussent sur le longues inflorescences produites au pied des tiges.

Ses fruits sont des capsules de couleur jaune-verte composées de trois côtés. Elles mesurent de 1 à 3 cm de longueur et peuvent contenir entre 15 à 20 graines.

- Utilisations : 

La reine des épices fournit une épice qui porte le même nom. Le fruit séché est une capsule vert-gris contenant les nombreuses graines aromatiques utilisées comme épice dans la cuisine indienne et plus généralement dans la cuisine asiatique ainsi que dans la cuisine africaine. 
Les cosses tout comme celles de l'Amomum subulatum sont consommées soit en poudre, soit entière.

En médecine traditionnelle, cette plante aromatique indienne est largement utilisée pour favoriser la digestion, lutter contre les troubles urinaires et possède des propriétés antiseptiques et anti-inflammatoires intéressantes.

Culture et semis

- Germination des graines : 

• La période la plus propice pour semer la reine des épices indiennes est durant les mois de mai, juin et juillet.
• Laisser tremper les semences dans l'eau pendant quelques heures afin de faciliter la germination.
• Semer ensuite les semences dans une caissette de terreau horticole fin sous 3 à 4 millimètres de profondeur.
• Arroser doucement la culture par pulvérisation.
• Placer la caissette sous serre a une température d'environ 35°C.
• La germination débutera 4 et 8 semaines après avoir effectué le semis.

Une fois que les plants feront 10 à 20 cm de hauteur, il faudra les planter dans un pot de 10 litres afin qu'il puisse se développer correctement.

- Type de terre / substrat : 

L'utilisation d'un terreau de rempotage fin est conseillé pour bien la faire pousser. La terre doit être aérée et bien drainante.

- Exposition / lumière : 

Il à besoin de lumière vive sans toutefois être en plein soleil. Une exposition mi-ombre sous d'autres arbres lui conviendra parfaitement.

- Arrosage / irrigation : 

Cette plante est gourmande en eau, un arrosage régulier est préconisé. Compter tous les 2 jours durant la période estivale et une fois toutes les 3 semaines en hiver. 

- Températures / rusticité : 

Elle n'est pas rustique du tout.  Il est préférable de la cultiver en pot ou sous climat doux. Elle se cultive sous des températures allant de 25 à 35°C. 

- Reproduction / multiplication : 

Sa multiplication est possible en divisant ses rhizomes durant l'été ou par semis. Elle ne se bouture et ne se marcotte malheureusement pas.

- Nuisibles / maladies : 

La reine des épice est très résistante, malgré tout, il arrive parfois qu'elle soit attaquée par des thrips ou qu'elle attrape le virus de la mosaïque.

- Entretien : 

Bien dédoubler le plant au fur et à mesure de sa prolifération et couper les vieilles tiges qui jaunissent avec le temps.