Piper nigrum POIVRIER NOIR (plante)

Le Poivrier noir ou poivre noir appelé aussi Piper nigrum en latin est une plante grimpante de la famille des Pipéracées.
Ses feuilles sont épaisses, de couleur verte et sont très parfumées.
Ses fleurs poussent sur une grappe, elles sont minuscules et de couleur blanche.
Cette liane tropicale est cultivée sous les tropiques pour ses baies qui donnent une épice recherchée appelée le poivre.
Ses graines sont rondes et ressemble à celle du kapok.
Contrairement au poivre noir qui est une grimpante, le poivre du Sichuan est un arbuste qui donne également une épice exceptionnelle.

Il pousse en grappes après la fécondation des fleurs.
Sa graine est cueillie à maturité.
Elles sont cueillies puis laisser sécher au soleil. En séchant, les grains se fripent puis brunissent pour devenir la véritable épice.
C'est une épice que l'on utilise en grains ou écrasé grossièrement qui rehausse le goût et agrémente les grillades de viande poissons et assaisonne les sauces.

Poivrier noir, plant de 10 à 20 cm de hauteur, livré avec de nombreuses racines.
Dès la réception, il faudra le replanter au plus vite dans un mélange de terreau et de vermiculite.
Utiliser un pot de 5 litres et bien penser à drainer le fond du pot avec de la pouzzolane ou du gravier roulé.
Une fois planté, arroser copieusement lors de la plantation puis choisir un endroit chaud et bien lumineux.

• Facile à cultiver.
• Variété à palisser.