Curcuma longa CURCUMA / SAFRAN DES INDES CURRY (plante)

Le curcuma ou safran des Indes est une herbacée vivace.
Il est originaire du sud de l'Asie.
Il est largement cultivé en Inde mais aussi, à un moindre degré, en Chine, à Taïwan, au Japon, en Birmanie, en Indonésie et en Afrique.
Ses graines marrons de petite taille sont très rigides.
Sa floraison est magnifique et très originale.

On utilise le rhizome du curcuma séché et réduit en poudre comme épice et il entre couramment dans les mélanges d'épices de la cuisine indienne, en particulier le curry.
Pour préparer la poudre, il faut faire bouillir le rhizome, ôter sa peau, le faire sécher au soleil, puis le réduire en poudre.

Cette épice était aussi largement utilisé comme teinture jaune orangé.
Pour le costume safran des sâdhus ou des moines bouddhistes par exemple.

Le rhizome est utilisé comme médicament traditionnel et dans la médecine ayurvédique indienne.

Le principe actif du curcuma, la curcumine, est l'objet de recherches actives.

Curcuma, plant de 10 à 20 cm de hauteur, livré en motte.
Replanter le safran des Indes dans un grand pot de 5 litres puis tasser lors de la plantation
Enfin, arroser délicatement la culture puis le mettre dans un endroit chaud à une exposition ombragée.

Sous climat doux, il est possible de le cultiver directement au jardin.

• Épice rare à cultiver hors gel.
• Belle variété ressemblant au gingembre.
• Feuillage odorante, rhizome orange.