Allium ursinum AIL DES OURS / AIL DES BOIS (25 graines)

L'ail des ours, ail sauvage ou Allium ursinum est une plante herbacée vivace a bulbe de la famille des Alliacées. 
C'est une plante aromatique de sous-bois frais et ombragés de 30 à 50 cm de hauteur.
Il a des fleurs blanches en forme d'étoile de couleur blanche durant le printemps.
Les graines d'ail des ours sont petites et de couleur noire, elles ressemblent à celle du cumin noir.
Cette plante vivace rentre en repos végétatif dès le mois de juin.
Son feuillage jauni et reste en dormance jusqu'à l'apparition des nouvelles feuilles au début du mois de mars.

Son nom d'ail des ours vient du fait que c'est la première plante consommée par les ours après leur sorti de l'hibernation hivernale.

Lorsque son feuillage est légèrement froissé, il dégage une forte odeur d'ail.
Son bulbe se mange cru comme l'ail sauf qu'il est beaucoup plus piquant et fort en gout.
Il est idéal pour préparer de l'aïoli ou du pesto.
Ils se récoltent tout au long de l'année, mais les plus gros sont récoltés durant les mois d'octobre à février.
Les feuilles d'ail sauvage sont consommées en omelette durant le printemps, le goût est alors beaucoup moins fort.
La période de croissance des feuilles est courte, elle commence du mois d'avril a mi mai.
Il existe de nombreuses recettes de cuisine avec les feuilles, fleurs et bulbes.

C'est une plante médicinale très ancienne connue des Celtes et des Germains.
On en a retrouvé des restes dans des habitations du Néolithique.
On le consomme en médecine tout comme l'arbre curry ou le goji.

Semis des graines d'Ail sauvage:
Semer dans une caissette de terreau fin, si possible stratifier les semences en les laissant dehors durant l'hiver ou 3 à 4 semaines au réfrigérateur.
Saupoudrer ensuite les semences dans une caissette de terreau fin puis arroser délicatement avec un pulvérisateur.
La germination commence 3 à 4 semaines après avoir effectué le semis.
Lorsque les plants feront 5 à 6 cm, repiquez les dans le potager, dans un endroit frais humide et surtout à l'ombre.
déguster le dans vos recettes dès l'année suivante.

Egalement disponible a la vente en lot de 500.
Existe aussi sous forme de gousse, bulbes frais à cultiver.

Graines de plante d'Europe à faire pousser
Guide de culture de l'ail des ours: