Musa paradisiaca BANANE PLANTAIN (5 graines)

Description et utilisation de la banane comestible

- Présentation : 

La banane plantain appelée aussi Musa paradisiaca en latin est une espèce de bananier exotique et comestible de la famille des Musacées. Son pays d'origine est l'Asie mais elle est majoritairement produite dans les zones intertropicales d'Afrique et d'Amérique centrale. C'est une variété non rustique, vivace qui mesure généralement 3 à 5 mètres de hauteur.

Ses fruits, les bananes plantain sont comestibles, épaisses et anguleuses avec un goût rappelant celui de la patate douce. Elles mesurent 30 à 40 cm de longueur et sont de couleur vert puis jaune une fois mûres.

Les graines de bananes comestibles sont grises, légèrement rugueuses, irrégulières, mesurant en moyenne 6 millimètres de diamètre pour un poids de quelques centigrammes, ressemblant beaucoup aux graines de bananier tigre.

Les fleurs de Musa paradisiaca sans odeur se composent d'une longue inflorescence mesurant un mètre de longueur, composées de rangées doubles de petites fleurs violettes tubulaires à pétales soudées.

Le stipe (tronc) de ce bananier est lisse et nervuré de couleur marron, verte et jaune. Chaque plant possède entre 20 et 30 grandes feuilles mesurant 2 mètres de longueur.

- Utilisations : 

Ce fruit tropical tout comme pitaya, la grenade ou la goyave peut être consommé en dessert. Il est couramment cuisiné dans une grande partie de l’Afrique, dans les Caraïbes, en Amérique centrale et dans certains pays d’Amérique du Sud.

La banane plantain se mange cuite au four ou en friture puis elle est salée ou sucrée. Cette espèce comestible se cuisine comme la patate douce pour agrémenter les poissons ou viandes.

En médecine, sa fleur ainsi que celle du bananier de l'Himalaya permet de gérer le diabète et de lutter contre l'anémie.

Culture et semis du Musa paradisiaca 

- Germination des graines : 

• La meilleure période pour semer les graines est à effectuer dès le début du mois de juin jusqu'à la fin du mois de juillet.
• Commencer par scarifier légèrement la coque de la graine avec du papier de verre jusqu'à voir le début du cotylédon blanc. Attention de ne pas l'endommager.
• Laisser tremper les semences durant 12 heures dans de l'eau tiède avant la mise en culture afin de favoriser la germination.
• Préparer des petits pots de tourbe préalablement humidifiés, puis les planter sous 1 cm de profondeur.
• Placer la graine de banane le petit point blanc vers le bas, c'est à cet endroit que sortiront les premières racines blanches.
• Arroser délicatement la culture à l'aide d'un pulvérisateur à main.
• Placer la culture sous serre dans un endroit chaud et humide à une température d'environ 35°C.
• La germination peut prendre de 3 à 5 semaines après avoir effectué le semis.

- Type de terre / substrat : 

Le Musa paradisiaca à besoin d'un sol très humifère, riche en matières organique et bien drainant. En pot, il sera nécessaire d'ajouter quelques billes d'argile pour faciliter l'écoulement de l'eau.

- Exposition / lumière : 

Le bananier produisant les bananes plantain doit être cultivé en pleine lumière. Il apprécie les lieux bien ensoleillé. Son exposition devra donc être plein soleil voir très légèrement ombragé.

- Température / rusticité : 

Comme la plupart des bananiers, le Bananier comestible n'est pas rustique, ses fibres gèlent et éclatent lorsque la température descend en dessous de 0°C. Il est donc impératif de rentrer le plant en hiver. La température idéale se situe autour des 27°C. Sa zone de rusticité usda est de 10-11.

- Arrosage / irrigation : 

La banane plantain est très gourmande en eau, le plant doit être irrigué par le pied lors de la plantation 2 fois par semaine pendant une durée de 3 semaines. Une fois bien implanté, il n'est plus nécessaire de l'arroser.

- Multiplication / reproduction : 

Le bananier comestible se reproduit soit par le semis de ses graines, soit par le dédoublement de ces rejets. Cette manipulation est à effectuer en automne.

- Nuisibles / maladies : 

Cette variété de Musa n'est pas particulièrement sensible aux maladies, ni aux nuisibles.

- Entretien : 

Bien tailler les feuilles jaunes au fur et à mesure de la croissance du bananier. Pour une culture intérieure, nettoyer les feuilles à l'éponge pour enlever la poussière et autres dépôts.