Ipomoea batatas PATATE DOUCE (plante)

La patate douce ou Ipomoea batatas en latin est une vivace à tiges rampantes pouvant atteindre 2,5 à 3 m de longueur.
Son tubercule est très riche en amidon, sa saveur sucrée et sa texture farineuse rappellent un peu celle de la châtaigne.
Ses fleurs sont blanches aux cœurs violets, elles ressemblent à celles de la gloire du matin.
Ses graines sont rondes et noires de la taille de celles de l'ipomée plume d'indien.

Ses tubercules se mangent toujours cuits, à l'eau ou au four, ou bien frits, aussi bien en légumes qu'en dessert grâce à leur saveur sucrée.
Ses feuilles peuvent également se consommer, à la manière des épinards, contrairement à celles de la pomme de terre (qui sont toxiques).

Elle se cultive aussi bien en région tropicale qu'en région tempérée chaude où elle est alors seulement cultivée comme une annuelle.
La région méditerranéenne se prête très bien à cette culture sous réserve de l'irriguer convenablement.
Cette variété se bouture très bien.

Plant de 7 à 20 cm de longueur, livré en motte avec de belles racines.
Dès la réception, le planter dans un pot de 3 litres de terreau horticole, bien drainer le fond du pot, puis arroser copieusement lors de la plantation.
le placer dans un endroit mi ombre afin de l'acclimater puis plein soleil.

Il est également possible de le planter directement en pleine terre dans un endroit mi ombre ou plein soleil.
Arroser fréquemment les jours suivant la plantation.

• Beau feuillage ornemental.
• Croissance rapide.
• Produit des tubercules comestibles.