Ipomoea batatas PATATE DOUCE (plante)

La patate douce ou Ipomoea batatas est une plante vivace à tiges rampantes pouvant atteindre 2,5 à 3 m de long.
Le tubercule est très riche en amidon; sa saveur sucrée et sa texture farineuse rappellent un peu celles de la châtaigne.
Les fleurs sont blanches aux coeur violet, elles ressemblent à celles de gloire du matin.
Les graines de patate douce sont rondes et noires de la taille de celles de l'ipomée plume d'indien.

Les tubercules se mangent toujours cuits, à l'eau ou au four, ou bien frits, aussi bien en légumes qu'en dessert grâce à leur saveur sucrée.
Les feuilles de la patate douce peuvent également se consommer, à la manière des épinards, contrairement à celles de la pomme de terre (qui sont toxiques).

Elle se cultive aussi bien en région tropicale qu'en région tempérée chaude où elle est alors seulement cultivée comme plante annuelle.
La région méditerranéenne se prête très bien à cette culture sous réserve de l'irriguer convenablement.
C'est une plante qui se bouture très bien.

Plant de patate douce de 10 à 20 cm de hauteur livré en motte.
Dès réception de la plante de patate douce, planter le dans un pot de 3 litres de terreau horticole, bien drainer le fond du pot, puis arroser copieusement à la plantation.
Placer le plant de patate douce dans un endroit mi-ombre.
Il est également possible de planter le plant directement en pleine terre dans un endroit mi-ombre ou plein soleil.

- Beau feuillage.
- croissance rapide.
- Produit des tubercules comestible appelé patate douce.