Oxalis corniculata OXALIDE COMESTIBLE (1 plante)

Description et utilisations du plant d'oxalis pourpre

- Présentation : 

L’Oxalis corniculée, appelée aussi oxalide comestible, trèfle pourpre ou Oxalis corniculata en latin, est une variété de trèfle rampant. Cette plante rustique et vivace appartient à la famille des Oxalidacées. De croissance rapide, elle mesure de 5 à 10 cm de hauteur comme le Tribulus ou encore l'herbe du tigre. L'Oxalis pourpre originaire d'Asie du Sud-est peut être cultivée à l'extérieur ou en pot.

Le feuillage comestible du plant d'oxalis est persistant, légèrement velu, alterne et palmé de couleur vert puis devenant pourpre avec le temps. Chaque feuille comporte 3 folioles mesurant 7 millimètres de diamètre chacune. Le pétiole est légèrement velu.

Les fleurs consommables de cette variété de trèfle, quant à elles, sont jaunes d'or, composées de 5 pétales. Elles ont la particularité de se refermer la nuit. Elles mesurent en moyenne 1 cm de diamètre.

Les graines de l'oxalis corniculée sont petites, mesurant 2 millimètres de longueur sur 1 millimètre de largeur. Elles sont légèrement rouges, collantes et sont expulsées par l'explosion de son fruit à plusieurs dizaines de centimètres de distance, permettant ainsi la dissémination rapide de la plante.

- Utilisations : 

En médecine, le feuillage de l'Oxalis pourpre servait jadis à atténuer les piqûres d'insectes par friction sur la peau. C'est une plante anti-inflammatoire qui traite également les maladies de la peau.

En cuisine gastronomique, les feuilles ainsi que les fleurs peuvent être consommées crues en salade avec quelques morceaux de bulbes d'ail des ours. Elles peuvent aussi être mises à tremper dans de l'eau sucrée pour en faire de la limonade. Elles ont une saveur légèrement acide rappelant celle de l'oseille ou encore de la coriandre vietnamienne.

Grâce à son feuillage pourpre et ses fleurs jaunes, elle est souvent utilisée comme couvre sol dans les jardins pour son côté ornemental et gustatif en adéquation avec du gotu kola.

Culture et plantation du plant d'oxalide comestible

- Plantation du plant d'Oxalis corniculée : 

• Planter le plant d'oxalis comestible dans un pot d'environ 2 litres avec un bon terreau de rempotage. Bien drainer le fond avec des billes d'argile.
• Arroser généreusement lors de la plantation au pied de la plante.
• Placer le trèfle pourpre dans un endroit ombragé durant 3 à 4 jours afin de l'acclimater.

- Type de terre / substrat : 

L'Oxalis corniculata pousse dans n'importe quel type de terre, néanmoins, il préférera un substrat léger, drainant et riche en matière organique.

- Exposition / lumière : 

Ce petit trèfle aux feuilles pourpres aime beaucoup la lumière vive. Il est donc préférable de lui trouver un emplacement plein soleil afin qu'il puisse pousser correctement. Il tolère un emplacement ombragé, mais produira moins de feuilles.

- Températures de culture / rusticité : 

L'oxalide comestible se développe très bien lorsque les températures varient de 15 à 25°C. En dessous, elle pousse moins vite mais ne souffre pas. C'est une petite plante très rustique qui résistera facilement aux températures fortement négatives pouvant descendre jusqu'à -10°c. Sa zone de rusticité usda est de 5.

- Arrosage / irrigation : 

L'irrigation de ce trèfle au feuillage acidulé doit se faire par le pied de la plante. Il est nécessaire de l'arroser 2 fois par semaine en plein été s'il est exposé en plein soleil. Le reste du temps, il n'a pas besoin d'arrosage s'il est cultivé en pleine terre. Très rustique, cette plante est très résistante au manque d'eau et à la sécheresse.

- Multiplication / reproduction : 

L'oxalis corniculée se reproduit principalement par la division de ses touffes tout au long de l'année. Il est également possible de le multiplier par le semis de ses graines.

- Nuisibles / maladies : 

Il arrive parfois que cette variété soit attaquée par les pucerons ou par des araignées rouges au printemps. Des arrosages trop fréquents peuvent développer de l'oïdium sur le feuillage, un champignon cryptogamique à traiter rapidement.