Cryptotaenia japonica PERSIL JAPONAIS (1 plante)

Le persil Japonais appelé aussi persil Mitsuba ou Cryptotaenia japonica est une plante condimentaire herbacée, aromatique japonaise de la famille des apiacées tout comme le Centella asiatica. Elle mesure une vingtaine de centimètre à taille adulte. C'est une plante vivace et rustique de petite taille pouvant résister jusqu'à -15°c en hiver. Sa saveur est rafraîchissante et possède un goût légèrement amer.

Son feuillage est fin et palmé.

Ses graines sont fines et longues comme celles du cerfeuil des fous.

Au Japon, le feuillage de cette variété japonaise ou celui du shiso pourpre est couramment utilisée en cuisine traditionnelle comme garniture dans les potages, au sommet des plats pour les sublimer ou comme ingrédient lors de la fabrication des sushis.

Cette espèce est également utilisée dans la médecine traditionnelle chinoise.

Planter le plant dans un pot de 2 litres avec un bon de terreau horticole.
Utiliser des billes d'argiles au fond du pot afin de favoriser le drainage.
Arroser la plante lors de la plantation et la mettre dans un endroit ensoleillé voir mi ombre.

Il est possible de planter le Mitsuba directement en pleine terre au jardin.