Dioscorea nipponica YAM (5 graines)

Description et utilisations

- Présentation : 

Le yam, Igname de Chine ou Dioscorea en latin, est une plante exotique et tropicale grimpante. C'est une vivace sauvage qui provient d'Asie du sud, dont la croissance est rapide et qui peut atteindre plusieurs mètres de hauteur.

Ses feuilles sont grandes, cordiformes avec une texture lisse et brillante. Elles se distinguent par leur couleur vert vif. Les feuilles sont disposées en alternance le long des tiges grimpantes, créant un feuillage dense qui offre une ombre appréciable.

Ses fleurs sont discrètes et peu remarquables, mais elles possèdent une beauté délicate. Elles se présentent sous forme de grappes et sont de couleur blanche voir crème.

Les fruits sont des petites capsules qui se forment après la pollinisation des fleurs. Ces capsules sont souvent de couleur verte et deviennent brunes à maturité. Les fruits ne sont pas comestibles.

Ses tubercules sont la partie la plus connue et appréciée de la plante. Ils sont charnus, riches en amidon et se présentent sous différentes formes et tailles, souvent allongés et bosselés. La peau peut varier en couleur, allant du brun au violet, tandis que la chair est généralement blanche ou jaunâtre. Les tubercules sont une source nutritive importante dans de nombreuses cultures, riches en glucides, fibres, vitamines et minéraux.

Les graines de yam sont petites, fines et plates.

- Propriétés / utilisations : 

Cette plante racine est autant utilisée pour ses bienfaits dans le domaine nutritionnel que dans la médecine traditionnelle.

Elle est largement utilisée dans la médecine asiatique pour les propriétés qu'elle possède et pourrait traiter de nombreuses affections.

Le tubercule, comme celle de l'igname est comestible. Il est apprécié pour sa texture et son goût. Il est composé principalement de substances nutritives stockées pour la croissance de la plante. Il est riche en fibres, vitamines et minéraux.

Ils sont cuisinés de diverses manières, comme bouillis, frits ou en purée, et sont un aliment de base dans de nombreuses régions tropicales.

L'une des principales protéines est à l'étude pour ses bienfaits sur l'organisme.

Culture et semis

- Germination des graines : 

• La période idéale pour semer l'igname de Chine débutera durant la période estivale.
• Laisser tremper les graines 12 heures dans de l'eau tiède afin de lever la dormance de celles-ci.
• Ensuite, préparer une caissette de terreau horticole fin et les disposer sur la surface.
• Déposer une fine couche de substrat et arroser délicatement avec un système de pulvérisation.
• Pour finir, placer la culture dans une zone chaude et humide, l'idéal reste la serre a une température proche des 30°C.
• La germination débutera généralement  au bout de 3 à 6 semaines après avoir effectué le semis.

- Substrat / type de terre : 

Il pousse très bien dans un sol à Ph acide, bien drainé riche en matière organique et riche en humus. Un mélange de terreau et de compost est idéal pour favoriser sa croissance. La texture du sol doit être meuble pour permettre le développement des tubercules souterrains et l'écoulement de l'eau.

- Exposition / ensoleillement : 

Son exposition doit être très ensoleillée pour prospérer, bien qu'il puisse tolérer une ombre partielle. Un ensoleillement direct pendant au moins 6 à 8 heures par jour favorise la photosynthèse et le développement de ses tubercules comestibles.

- Température / rusticité : 

Il apprécie les températures chaudes, généralement entre 20 et 30 °C. Des températures inférieures à 15 °C peuvent ralentir sa croissance, tandis que des températures excessives peuvent causer des stress hydriques et nuire à la production des tubercules. Il n'est pas rustique et doit être rentrer au chaud durant l'hiver.

- Arrosage / humidité : 

C'est une plante qui aime l'eau, l'arrosage doit être régulier mais modéré. Il nécessite une humidité constante, surtout pendant les phases de croissance active. Cependant, il est crucial d'éviter l'excès d'eau qui peut entraîner la pourriture des tubercules.

- Multiplication / reproduction : 

Il se reproduit principalement par ses tubercules, qui sont des parties souterraines de la plante. On peut également le reproduire par des boutures de tige en été ou par semis lorsque les températures dépassent 25° C.

- Nuisibles / maladies : 

Ses prédateurs incluent divers insectes tels que les scarabées et les nématodes qui endommagent les tubercules. Les rongeurs, comme les rats, sont également des menaces, car ils peuvent consommer les tubercules ou les racines.