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Graines de SOUCHET - CHUFA - NOIX TIGRÉE
0306
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Le Souchet comestible appelé aussi amande de terre, chufa ou noix tigrée est une plante de la famille des Cyperacées comme le papyrus.
C'est une plante herbacée rhizomateuse vivace de la famille que le Papyrus
Il aime l'humidité et pousse au bord de l'eau.
La noix tigrée possède de nombreux petits rhizomes comestibles qui ne sont malheureusement pas cultivé à grande échelle sauf en Espagne vers Valence.
Crus ou secs, il est appelé chufa.
Les amandes de terre ont la forme et la taille d'une petite noisette.
Ses graines poussent en épis, elles sont marrons de la taille d'un grain de riz.
Cette plante originale sert à préparer une boisson connue en Espagne sous le nom "horchata de chufa".
Il est généralement consommé frais ou sec en tant que friandise, au même titre que les cacahuètes ou la coco, on en extrait un lait délicieux.
On se sert parfois de ses rhizomes pour pêcher la carpe et autres poissons blancs.
La récolte des souchets comestibles se fera en automne, déplanter les plants puis récupérer les amandes de terre, il est possible ensuite soit de les garder pour replanter l'année d'après, soit les faire sécher puis les consommer.
Plante rare et curieuse à planter en pot ou directement en pleine terre.
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