Satureja hortensis AJEDREA (planta)

La ajedrea de jardín o Satureja hortensis es la más conocida de las especies de Satureja.
Es una planta anual, similar en uso y en sabor a la perenne Satureja montana.

Esta hierba tiene flores lilas tubulares, que abren de julio a septiembre.

Alcanza los 30 a 60 cm de altura, y tiene hojas muy finas de un color verde bronceado.
Toda la planta está cubierta de unos pelillos cortos.

Esta planta es preferida a la Satureja montana, en la gastronomía, debido a su delicado aroma y dulzor.
Es muy importante en la cocina búlgara, dando un fuerte y picante sabor a los platos más simples y más extravagante. En lugar de sal y pimienta, una tabla búlgara tendrá tres condimentos: sal, pimentón y ajedrea de jardín. Cuando estas se mezclan se le llama sharena sol.

Es antiséptico, astringente, calorífero, con sabor a pimienta; con elevado contenido de carvacrol.
Se emplea para suplir la falta de jugo gástrico, contra los parásitos intestinales, la gota, el reumatismo, las dolencias bronquiales, la impotencia y la frigidez.
Es, también, un buen desinfectante bucal, al hacerse gárgaras con tisana de ajedrea.
Externamente se usa en baños, contra afecciones cutáneas.