Stevia rebaudiana STÉVIA (plante)

Description et utilisation de la plante à sucre :

- Présentation :

La plante à sucre, nommée également Stévia rebaudiana, est une variété exotique et vivace d'Amérique centrale de la famille des Asteracées.
Originaire des régions tropicales d'Amérique, elle pousse à l'état sauvage dans des prairies ou des massifs montagneux, sous un climat semi-aride.

Ses fleurs en forme de grappe sont de couleur blanche et s'épanouissent en automne.

Elle pousse rapidement dès la fin du printemps pour atteindre les 30 à 50 centimètres de hauteur.

Son feuillage est duveteux, légèrement bleuté et dégage une odeur agréable au toucher.

- Propriétés :

La tribu des Guarani utilise la plante à sucre comme édulcorant dans leurs breuvages ethniques.
La Stevioside contenue dans ses feuilles donne une sensation très sucrée en bouche. 
La stévia est un édulcorant naturel qui présente plusieurs intérêts et utilisations. Beaucoup plus sucrée que le sucre traditionnel, une petite quantité suffit pour obtenir le même niveau de douceur. Cela en fait une option intéressante et une bonne alternative saine pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre ou à contrôler leur apport calorique.

Culture et plantation du plant de Stévia

- Plantation du plant de Stevia rebaudiana :

• Repiquer le plant d'herbe sucrante dans un pot de 3 litres avec un bon terreau de jardinerie.
• Tasser, puis bien arroser le pied de la plante à sucre lors de la plantation.
• Placer la Stévia dans un endroit ombragé afin de bien l'acclimater à son nouvel environnement.

- Substrat à utiliser :

Utiliser une terre riche en minéraux et en matière organique, un bon terreau aéré accélèrera la pousse de la plante.

- Situation, zone de culture :

Une exposition en zone ensoleillée voire partiellement ensoleillée conviendra parfaitement à l'herbe sucrante. Bien rentrer le plant de Stevia rebaudiana avant les premières gelées. Sa zone usda est de 9.

- Irrigation :

La stévia n'est pas gourmande en eau, un simple arrosage au pied par semaine en été lui conviendra. Ne pas l'arroser durant la période hivernale.

Existe aussi sous forme de graines de plante à sucre à semer.