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Wasabia japonica WASABI (plante)

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Plante de WASABI (Wasabia japonica)

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Le Wasabi est une plante vivace, rustique de 20 à 30cm de hauteur.
Il est originaire du Japon.
Les premières traces du wasabi datent du Xème siècle, on l'utilisait dans la médecine traditionnelle.
On développe actuellement sa culture d'une part pour la demande culinaire en pleine croissance, mais aussi pour extraire des produits biochimiques industriels de ses rhizomes.

Le wasabi est un condiment typique de la cuisine japonaise qui accompagne sushi et sashimi.
Il est fabriqué en râpant finement le rhizome.
On le compare souvent à d'autres condiments à base de crucifères : le raifort et la moutarde, car comme lui ils ont un goût fort.
Le wasabi se présente sous la forme d'une pâte vert clair.
Il procure une sensation de chaleur qui se dissipe rapidement pour laisser place à un goût doux et aromatique.

Il est très difficile de trouver du wasabi frais en dehors du Japon et des zones de production.
La majorité des produits vendus sous le nom de wasabi ne sont que des imitations à base de raifort, de moutarde et de colorant.

Pour ceux qui ont la chance d'en avoir du vrai, il faut encore savoir qu'il faut le râper au denier moment pour profiter de tout son arôme.

Plant de Wasabi de 5 à 20 cm de hauteur, livré en motte.
A la réception de votre plante de Wasabia japonica, repiquez le dans un pot de 1 à 3 litres avec un mélange de terreau et de billes d'argile.
Arrosez copieusement a la plantation et placez votre culture a l'ombre, voir mi-ombre.
Vous pouver également cultiver votre plante de wasabi en pleine terre dans un endroit frais et humide a l'ombre, ou dans un endroit saturé en eau.
Le wasabi peut également se cultiver comme une plante aquatique de berge.

- Plante rustique, résiste jusqu'a -20°c (plantez le profond ou sous serre froide)
- Plante aromatique Japonaise
- Facile à cultiver
- Fleurs blanches en automne, suivi de graines

Guide de culture du WASABI (Wasabia japonica) 

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Wasabia japonica WASABI (plante)

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Plante de WASABI (Wasabia japonica)

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