Amarante (Amaranthus hypochondriacus)

Description et utilisation de l'amaranthe:

Depuis plusieurs millénaires, l'amarante ou amaranthus a été consommées grillées (comme le pop-corn) ou sous forme de farine tandis que les feuilles étaient cuisinées comme légumes verts.

Pour le peuple Aztèque, l'Amarante possédait une valeur nutritionnelle, thérapeutique et rituelle. Après la conquête espagnole du Mexique, leurs cultures furent interdites car elles servaient dans divers offices religieux Aztèques.

Du fait de cette interdiction et de la violente répression qui sévissait durant plusieurs siècles à l'encontre des jardiniers qui continuaient à cultiver cette plante, l'Amarante a presque totalement disparu de l'alimentation mexicaine, alors même qu'elle entrait dans la constitution de très nombreux plats aztèques (tamale, sauce, tortillas et boissons).

Culture de l'amarante:

• Type de terre et substrat :

L'Amarante se cultive dans une terre riche en matière organique.
Pensez à bien drainer le fond du pot avec des gravier ou autres.

• Humidité et arrosage :

L'Amaranthus a besoin de quelques arrosage par semaine afin qu'elle puisse avoir une bonne croissance.
Bien penser a drainer le fond de votre pot.
Lors d'une culture extérieur, arroser qu'une fois par semaine si besoin.

• Lumière et exposition :

Placer les plants d'Amarante dans un environnement plein soleil.
En ce qui concerne les lumières artificielle, préférer des néons ou MH dans un premier temps, puis HPS pour la floraison.

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