Ail des ours (Allium ursinum)

Description, entretien et utilisation de l'ail des ours:

Les feuilles de l'ail des ours ou Allium ursinum se préparent sous forme de pesto, soupe ou comme épice dans des salades, des tisanes.
On peut cuire les feuilles de l'ail des ours comme des épinards, le consommer sur des tartines ou encore dans du yaourt nature.
Les feuilles se récolte au moi de mai.
On en fait enfin un beurre assaisonné pour les grillades.

L'ail des ours est une plante médicinales très ancienne connue des Celtes et des Germains.
Depuis quelques années,l'ail des ours a retrouvé une popularité du fait de sa haute teneur en vitamine C et de ses propriétés amaigrissantes.

Culture de l'ail des ours:

• Type de terre et substrat :

L'Ail des ours a besoin d'une terre a PH plutôt basique et d'un sol bien aérer et frais.
Il est conseiller de le planter en pleine terre plutôt qu'en pot.

• Arrosage et humidité :

L'Ail des ours pousse dans les sous bois, donc dans un environnement frais et humide.
En pot, pensez a bien drainer le fond avec des petits cailloux.

• Lumière, exposition :

L'Ail des ours préfère les situations ombragées.
En clairière de forêt, sous des arbres.

• Température :

L'ail des ours est une plante très rustique qui se multiplie par dédoublement de ces propres bulbes ou par semis en début d'été.
A savoir que l'Ail des ours se mets en repos végétatif de juin à février, de ce fait, la partie aérienne disparaît complètement pendant ces longues périodes.
Vous pouvez néanmoins, récupérer les bulbes pour les consommer.

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