L'Ail des ours
"Allium ursinum "
L'Ail des ours était très utilisé en Europe et en Asie. On peut manger son bulbe et ses feuilles comme légume ou condiment.
L'Ail des ours est excellent cru dans les salades, pour la confection de l'aïoli. Ses feuilles se préparent sous forme de pesto, soupe ou comme épice dans des salades, des tisanes. On peut cuire les feuilles de l'ail des ours comme des épinards, le consommer sur des tartines ou encore dans du yaourt nature. On en fait enfin un beurre assaisonné pour les grillades.
L'ail des ours est une plante médicinales très ancienne connue des Celtes et des Germains. Depuis quelques années,l'ail des ours a retrouvé une popularité du fait de sa haute teneur en vitamine C et de ses propriétés amaigrissantes.
Type de terre:
L'Ail de sours a besoin d'une terre a PH plutôt basic et d'un sol bien aérer et frais.
Il est conseiller de le planter en pleine terre plutôt qu'en pot.
L’humidité :
L'Ail des ours pousse dans les sous bois, donc dans un environnement frais et humide.
La lumière :
L'Ail des ours préfere les situations ombragées. En clairiere de forets, sous des arbres ...
La température :
L'ail des ours est une plante très rustique qui se multiplie par dédoublement de ces propres bulbes ou par semi en début d'été.
A savoir que l'Ail des ours se mets en repos végétatif de juin à février, de ce fait, la parti aérienne disparait completement pendant ces longues périodes.
Vous pouvez néanmoins, récupérer les bulbes pour les consommer.
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